|
|
Panir
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Volle melk
Voorbereiding:
Zet een vergiet bekleed met kaasdoek klaar.
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook in een grote pan.
Als de melk omhoog begint t ekomen roer er dan zacht in en giet intussen, al roerend het citroensap erdoor.
laat de melk weer aan de kook komen en wat doorkoken.
De kaas zal zich direct van de wei gaan scheiden.
Als de wei helder is en volledig gescheiden is, vangt u de panir in de kaasdoek op, en laat hen uitlekken.
Voor een stevige panir perst u de kaas.
1 liter melk geeft 100 gram geperste panir
2 liter melk geeft 200 gram geperste panir
3 liter melk geeft 350 gram geperste panir
|
|
|